あるブラジルのコーヒー農園の風景

収穫したコーヒーを乾燥させているところです。        

当店のコーヒーは、こんなところから、やってきます。      

コーヒー豆を煎る前は、こんな色をしています。

多くは、６０～７０ｋｇの麻袋に入れられて、遠い国の奥深い農園から運ばれてきます。

焙煎をすることで、はじめて香りが生まれます。
                  火力を調節しながら、直火でじっくり焼き上げるのです。

焼きたてのコーヒー豆。店内は、コーヒーの香りに包まれています。

焙煎後は、その日のうちにハンドピック。

虫食い豆や未熟な豆を取り除きます。時には、石ころも混じっています。

コーヒー豆のほとんどは開発途上国産。品質が良いものでも、異物が混入しています。

30年前の日本のお米にも、普通に石が混じっていたのと同じことです。

ハンドピックされたコーヒーは、その日のうちにパック詰め。空気を遮断し酸化を防ぎます。

地元のFM局や、ケーブルテレビ局にも出演させていただいております。

名古屋市公会堂で開催させていただいたコーヒー教室

Coffee SAKURAはせとものの街、愛知県瀬戸市の郊外にあります。

小さなお店ですが、

緑豊かな街にあるコーヒー屋。

実店舗でもコーヒー豆を販売しており、試飲コーナーも設けております。

お近くにお越しの際は、是非おたちより下さい。

愛知環状鉄道中水野駅から徒歩3分になります。

瀬戸だけに、古く歴史のある窯がたくさんあります。

ガラスの原料となる珪砂も多くとれ、ガラス工房もあります。写真はガラス体験ができるバルト工房です。

すぐ近くには牧場もあります。

瀬戸といっても名古屋のすぐとなりで、歩いて１０分ほどで名古屋で一番高い山、東谷山（とうごくさん）があります。標高１９８ｍほどですが、名古屋を一望でき頂上の展望台からはＪＲセントラルタワーズもよく見えます。

名古屋市のフルーツパークがあり、桜の季節には人で一杯。温室には、コーヒーの木が育っています。