水出しコーヒーには大きく分けて２種類あります。

水出しコーヒーは、お湯を使わず常温のお水を使ってコーヒーを入れます。温度が低い分時間をかけて、成分を抽出します。

しかし、お水の温度によって溶け出す成分も違い、味わいも違います。

私個人の印象ですが、水出しコーヒーは「まろやかな味わい」になりますが、ぼやけた味になります。

一方、一般的なアイスコーヒーは、コーヒーを濃い目につくり氷で急冷しますが、

メリハリのあるハッキリした味で香りも強く出ます。

当店のお客様に水出しコーヒーと通常のアイスコーヒーを飲み比べていただいたことがありますが、どちらが美味しいというわけではないようで、好みが別れます。

普段アイスコーヒーを飲まれない方は、通常のアイスコーヒーを好まれることが多いように感じます。

ちなみに私自身は通常のアイスコーヒーが好みです。

水出しコーヒーは上記のように、2種類の入れ方がありますが、どちらがお勧めかというと、現在は、どちらが良いというわけではありません。

雰囲気を出したければ点滴方式がよいと思いますし、手軽に入れたければ漬け置き方式がお勧めです。

ただし、美味しく入れるためのちょっとしたコツがあります。

それは、点滴方式も漬け置き方式も最初に熱湯で蒸らすこと。

3分ほど蒸らすと、おいしい成分が良く出ます。

以前、当店で取扱のあった水出しコーヒーメーカーを使った水出しコーヒーの使い方をご紹介します。（現在はamazonなどでも販売していますので、取り扱いは中止しました。）

水出しコーヒーというわけではなく、アイスコーヒーといえば深煎りの苦いコーヒーが多く使われていましたが、最近は、ホットコーヒーでお好きなコーヒーをお使いいただくことをお勧めしています。浅煎りのコーヒーですと、出来上がったアイスコーヒーの色は薄くなりますが、香りや味は十分引き出されます。